上海多家生鲜电商急送冷链“掉链子?#20445;?#20912;淇淋送到时已成糊状

邰佳/劳动报

2017-07-14 12:46

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生鲜电商1至2小时急送看?#21697;?#20415;,但保鲜存疑。
有职工向劳动报反?#24120;?#19968;个塑料袋送到手里,无保温袋也无冰块,冰淇淋都化了,三文鱼也不太?#39029;浴?#21171;动报记者体验每日优鲜等3家生鲜急送后发现,配送途中“脱冷”现象普遍,须-18℃或以下贮存的食物,仅用普通外卖送餐箱在高温天配送。
职工反馈:冰淇淋到手都化了三文鱼类生鲜不?#39029;?/strong>
“生鲜电商一直光顾,不过以前用第二天配送的一些平台,都有泡沫箱和冰袋。最近,用了两次一小时、两小时就配送的生鲜急送,感觉不太?#31185;住!?#32844;工张女士对劳动报记者说。  
前几日,张女士在飞牛网急速达下单购买了鲜牛奶和一些水果、日用品,货到时她刚好出门不在家,于?#21069;?#25176;邻居代收。“第一次用,我也不知道是没有保温包装的,邻居也没注意放冰箱,亏得?#19968;?#26469;早,不然这么热天,牛奶可能会变质吧。”
无独有偶,白领费小姐?#22270;?#20301;同事最近某个工作日中午,在“U掌柜”下单买了水果和冰淇淋等,“号称‘1小时新鲜达’,时间是很快,可冰淇淋到手都化了,三文鱼也不太?#39029;浴!?#36153;小姐同样告诉劳动报记者,收到货品时仅有一个塑料袋包装,无任何保温措施。
每日优鲜:雪糕、冰砖“软化”有保温盒但无冰袋
近日,劳动报记者分别在每日优鲜、U掌柜、飞牛网等有1至2小时急送业务的生鲜电商上,下单购物进行体验。
每日优鲜?#30772;洹?#20248;质生鲜2小时到”。劳动报记者订购了雪糕、冰砖和小龙虾等,每日优鲜APP上对这三种商品的贮存方法?#24613;?#27880;为“冷冻”。配送员很快就在规定时间内送货上?#29275;?#21487;当劳动报记者拿到雪糕和冰砖时发现,已有所“软化”。
劳动报记者看到,雪糕、冰砖当时由配送员从保温箱中取出,箱子里有几瓶冷冻?#28023;?#20294;当时?#23478;?#21270;作液体,小龙虾更是只放在了塑料框里,三样商品均有保鲜包,小龙虾还多了一个塑料袋。配送员表示,冰袋都用完了。
在小龙虾的包装盒上,明确印有:“贮存方法:-18℃冷冻保存”。
飞牛网:乳制品、带鱼、冰激凌都只装一个塑料袋
同日,劳动报记者在飞牛网急速达订购了乳酸菌乳饮品、冰冻带鱼、甜筒冰淇淋等生鲜商品,到手的包装仅一个塑料袋。在配送员的车上,这些商品装在常见的“百度外卖”送餐箱里,其中一个箱子里放了一大?#38752;?#27849;水,但当时并未冰冻,?#23460;?#20307;状。配送员说:“这是我自己喝的。”
配送员表示,商品交给他之前,一直放在冰柜里,他拿到后直接送出,10?#31181;?#24038;右。
“如果一路要送几单,怎么办?”?#26434;?#21171;动报记者的问题,这位配送员坦言,要送几单,如果也有冰淇淋之类的商品,那他们也?#35805;?#27861;,“不过外面温度总是?#35748;?#23376;里高的”。
劳动报记者注意到,带鱼包装上标明是“速冻生制水产品?#20445;?#36142;存条件:-18℃以下保存?#20445;?#36816;输、分销过程中请保?#38047;?#20307;温度不高于-18℃”。乳酸菌乳饮品包装上标明的贮存运输条件是:“2℃-10℃保存”。
U掌柜:三文鱼到?#27835;?#38656;解冻保温袋和冰袋皆无
相比需要后期烹饪的冷冻食品,冰淇淋、三文鱼等受配送“脱冷”影响更直观明显。劳动报记者本周在U掌柜订购的八喜香草牛奶冰淇淋,配送员送货上门?#20445;?#25171;开已成糊状。烟熏三文鱼的包装上注明食用方法:0-4℃冰箱解冻24小?#20445;?#24320;袋即?#22330;?#32780;劳动报记者拿到?#20445;?#19977;文鱼已无需解冻,可直接食用。
即便是水果,U掌柜送出的巨峰葡萄外包装上也标明保存方式:冷藏(0-5)度。
U掌柜配送员表示,配送站距离记者1公里左右,有多份订单要送。劳动报记者看到,也是在常见的外卖送餐箱里,装了多个塑料袋,无干冰、冰袋等。不过在上周,另一位U掌柜配送员则在外送箱里装有大瓶冰冻水。
?#30340;?#24314;议:冷链全程需配备“保温箱+冰袋”
劳动报记者了解到,目前主流生鲜电商的冷链配送,大多采用“冰袋+保温箱”的?#38382;?#26469;保持温度。一位内人士告诉劳动报记者,冷链运输中,冰淇淋、乳制品、果蔬和肉禽对温度有不同的要求。一般需要根据食物贮存条件、食物多少决定其包装。“最好是用密封的泡沫箱、保鲜包,加入相应数量的冰袋或干冰。”
由此?#21592;齲?#20027;打“1-2小时急送”的生鲜电商仅一个塑料袋的包装交到消费者?#31181;校?#20919;链状况堪忧。
?#36865;猓?#22312;外送途中,除了专业?#28103;?#36710;,怎样的外卖箱才能让生鲜食品不“妥冷?#20445;?br />
最近,一家外卖平台推出冷?#20154;?#28201;箱,同时满足热菜和冷食两种食物的配送保温条件,冷箱则采用干冰袋制冷。“由于干冰沸点低达零下57℃,靠近冷源的箱内空间完全可满足冰淇淋等食物的零下18℃以下的冷冻需求,其余空间亦可满足冷饮0-4℃的冷藏需求。?#22791;?#24179;台负责人介绍。
在申城一家品牌连锁冰淇淋店,店员告诉劳动报记者,外带冰淇淋免费干冰在目前这种高温天气,只有10至20?#31181;?#30340;保温效果,超过时间需要再购买干冰,到家后建议立刻冷冻保存。一家快餐企业相关负责人表示,其有专用的冷链保温盒,一般在送餐时间内没有问题,但一些?#29615;?#20415;包装的冷饮,不列入外送产品范围。
有生鲜网站配送员表示,即使有了保温保鲜的包装,送生鲜商品前也尽可能与顾客事先沟通时间,“最理想是直接交到顾客?#31181;校?#36991;免早上送到,晚上才拿进冰箱,这么热天气难保我?#21069;?#35013;里?#24613;?#30340;冰袋不够。”
新《食品安全法》第33条规定,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
(原标题为《多家生鲜电商急送冷链“掉链子”》)
澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 生鲜电商,保温盒,冰淇淋配送

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